EQ-VIP Company – restaurant projection and equipment Главная Технология работ Сервис Консалтинг Вакансии Партнеры Контакты  
 
Наши проекты
Новости
Каталог
Статьи
Обзоры
Контакты
Поиск
Карта сайта
комплексное оснащение
VIP
Оснащение
профессиональное оборудование для ресторана
продажа

 

Комплексное оборудование предприятий:

   
Проектные работы:
   
  проектирование ресторанов, кафе
   
  проект пищеблока, фабрики-кухни
   
  таблет питание в больницах
   

Продажа оборудования:

   
  ресторанное оборудование
   
  печи хлебопекарные 
   
  немецкие пароконвектоматы
   
  оборудование для пищеблоков, фабрик-кухонь
   
  камеры шоковой заморозки
   
  линии раздачи питания
   
  оборудование для шведского стола
   
  оборудование для прачечных
   
Поставка мебели, посуды:
   
  мебель для ресторанов
   
  немецкий фарфор

 

Каталог / Пищевое оборудование  / Холодильное оборудование  / Шкафы быстрой заморозки

 

Шкафы шоковой заморозки и интенсивного охлаждения набрали популярность в период расцвета такой технологии обработки продукта как Cook-and-Chill. Эта технология широко используется в кейтеринговом и банкетном обслуживании на предприятиях питания.  Производительность таких шкафов характеризуется массой продукта, которую необходимо охладить или заморозить за определённый отрезок времени. Определённый температурный цикл в таких шкафах позволяет сохранять приготовленный продукт со всеми полезными веществами практически без потери массы исходного продукта и негативно сказывается на развитии нежелательной микрофлоры на готовом продукте. В шкафах шоковой заморозки можно выполнять медленное и быстрое охлаждение или замораживание, контролируемую дефростацию замороженных продуктов. Контроль выполняемых процессов осуществляется электроникой с помощью термощупа. Процесс управления производится автоматически или вручную. Современные шкафы шоковой заморозки и интенсивного охлаждения соответствуют стандартам Gastronorm (GN1/1) и Euronorm (EN400X600), выполняются из нержавеющей стали, имеют электронное управление, систему испарения конденсата, эффективную систему циркуляции холодного воздуха во внутреннем объеме, теплоизоляционные материалы изготавливаются без хлорсодержащих элементов, имеют регулируемые ножки по высоте и подсветку рабочей камеры, используется хладагент R404A. Основными характеристиками шкафов шоковой заморозки и интенсивного охлаждения являются масса продукта, которую необходимо охладить или заморозить за определённый отрезок времени, внутренний объём камеры и количество уровней, температурный режим.

Новости
9 января 2017г.

С наступившим 2017!

подробнее
 
7 февраля 2014г.

Объекты SOCHI 2014

подробнее
 
30 декабря 2013г.

С Новым 2014 Годом!

подробнее
 
 

тел/факс:
(495) 585-06-45

© Компания ЭКВИП – Проектирование ресторанов, предприятий питания, оборудование для столовых и ресторанов