EQ-VIP Company – restaurant projection and equipment Главная Технология работ Сервис Консалтинг Вакансии Партнеры Контакты  
 
Наши проекты
Новости
Каталог
Статьи
Обзоры
Контакты
Поиск
Карта сайта
комплексное оснащение
VIP
Оснащение
профессиональное оборудование для ресторана
продажа

 

Комплексное оборудование предприятий:

   
Проектные работы:
   
  проектирование ресторанов, кафе
   
  проект пищеблока, фабрики-кухни
   
  таблет питание в больницах
   

Продажа оборудования:

   
  ресторанное оборудование
   
  печи хлебопекарные 
   
  немецкие пароконвектоматы
   
  оборудование для пищеблоков, фабрик-кухонь
   
  камеры шоковой заморозки
   
  линии раздачи питания
   
  оборудование для шведского стола
   
  оборудование для прачечных
   
Поставка мебели, посуды:
   
  мебель для ресторанов
   
  немецкий фарфор

 

Варочная система Blanco Cook для открытой кухни

 

На сегодняшний день широкое распространение получают рестораны и другие предприятия питания, использующие в своих заведениях принцип открытой кухни. Такой подход позволяет предприятиям питания предоставлять посетителям не только свою продукцию и услуги, но и элемент зрелища, который, безусловно, привлекает посетителей. Немецкая компания BLANCO представляет новую инновационную линию профессионального кухонного оборудования для открытой кухни BLANCO COOK. Это оборудование так же может облегчить процесс приготовления блюд при банкетном и выездном обслуживании.
Основой варочной системы BLANCO COOK является передвижной модуль вытяжки пара, в который инсталлируется технологическое оборудование. Все инсталлируемое оборудование имеет одинаковые габаритные размеры (620х400х240 мм), что позволяет легко и удобно комплектовать модули требуемыми аппаратами. Компания BLANCO поставляет модули для двух аппаратов (BCES 2) и для трех аппаратов (BCES 3).
 Важным свойством этого модуля является обеспечение оптимального микроклимата, за счет удаления пара и горячего воздуха, образуемых в результате использования технологического оборудования.   Мощная многоступенчатая фильтрация обеспечивает высокие характеристики по вытяжке и удалению запахов.
Многоступенчатая система фильтрации BLANCO COOK осуществляется в несколько этапов:
Система фильтров Blanco Cook
1.       Трехсторонний поток воздуха направляет пары непосредственно в вытяжной мостик. За счет понижения давления создается
2.       дополнительный эффект разрежения, который повышает эффективность вытяжки;
3.       В вытяжном мостике происходит фильтрация жира: жир остается в желобках креплений фильтров;
4.       Фильтрация в вытяжных каналах собирает влагу, тем самым воздух проходит через процесс сушки;
5.       Для удаления запахов в фильтровальных камерах используется фильтрация активированным углем, который задерживает в себе молекулы ароматических соединений;
6.       Очищенный воздух возвращается в помещение.
 
Технические характеристики модулей BCES 2 и BCES 3 представлены ниже:
                                  Модуль вытяжки пара Blanco BC ES 2                Модуль вытяжки пара Blanco BC ES 3

 

Наименование модели Модуль вытяжки пара BC ES 2 Модуль вытяжки пара BC ES 3
Исполнение Мобильный вытяжной модуль максимум для 2-ух настольных варочных аппаратов Мобильный вытяжной модуль максимум для 3-ех настольных варочных аппаратов
Габаритные размеры, мм 1338х700х900/1354 1743х700х900/1354
Установочная ниша, мм 808х650х300 1213х650х300
Максимальный размер варочных аппаратов, мм 400х650х300 400х650х300
Свободное пространство под установочной нишей, мм 808х650х571 1213х650х571
Комплектация базового аппарата Воздушные сопла для подачи паровоздушного потока вдоль установочной шины Воздушные сопла для подачи паровоздушного потока вдоль установочной шины
  Вытяжной мостик с 4-мя фильтрами жира Вытяжной мостик с 6-ю фильтрами жира
  2 вытяжных канала с 1 фильтром жира и 1 фильтром влаги каждый 2 вытяжных канала с 1 фильтром жира и 1 фильтром влаги каждый
  2х5 картриджей для удаления запаха с фильтрами с активированным углем 2х5 картриджей для удаления запаха с фильтрами с активированным углем
  3 режима мощности для вытяжки 3 режима мощности для вытяжки
  4 двойных роликовых управляемых колеса, диаметр 75 мм, 2 – с фиксатором 4 двойных роликовых управляемых колеса, диаметр 75 мм, 2 – с фиксатором
  Сетевой кабель (~ 4м) Сетевой кабель (~ 4м)
Опциональные розетки 4 розетки с заземлением 230 В (max. 10 кВт), вилке CEE 16A / 400B / 50 или 60 Гц / 3N PE / 10.8 кВт 4 розетки с заземлением 230 В (max. 10 кВт), вилке CEE 16A / 400B / 50 или 60 Гц / 3N PE / 10.8 кВт
Электрическое подключение / Потребляемая мощность

2 розетки с заземлением 230 В и 2 розетки CEE 400 В (макс. 10 кВт), вилка CEE 16 A/400 В/50 или 60 Гц/3N PE/10,8 кВт

3 розетки с заземлением 230 В и 3 розетки CEE 400 В(макс. 20,8 кВт),2 вилки CEE 16 A/400 В/50 или 60 Гц/3N PE/2 х10,8 кВт

 

2 розетки с заземлением 230 В и 2 розетки CEE 400 В (макс. 21 кВт), вилка CEE 32 A/400 В/50 или 60 Гц/ 3N PE/22 кВт

3 розетки с заземлением 230 В и 3 розетки CEE 400 В (макс. 21 кВт), вилка CEE 32 A/400 В/50 или 60 Гц/ 3N PE/22 кВт

Класс защиты корпуса IPX4 (при снятом вентиляторе) IPX4 (при снятом вентиляторе)
Применяемые материалы Высококачественная нержавеющая сталь CNS 18/10 (AISI 304) Высококачественная нержавеющая сталь CNS 18/10 (AISI 304)
 
Для привлечения посетителей необходимо иметь на виду надежное и безотказное кухонное оборудование с хорошо выполненным дизайном. Всем этим требованиям соответствует линия BLANCO COOK.
Линия оборудования BLANCO COOK имеет следующие отличительные особенности:
1.       Существенная экономия электроэнергии. Система нагрева BLANCO COOK имеет три зоны нагрева, что позволяет использовать поверхность грилевых плит и грилевых противней на одну треть, на две трети или полностью.
2.       Быстрый разогрев с инновационной системой Ultracontact за счет оптимизированной передачи энергии в зоны нагрева.
3.       Экономия рабочего места за счет компактных размеров и небольшой глубины оборудования (62 см).
4.       Высокая гигиеничность, обусловленная сверхточной обработкой поверхностей аппаратов.
BLANCO предлагает достаточно широкий ассортимент оборудования, которое можно использовать в следующих модулях: это и высокопроизводительные и экономичные индукционные плиты, и грилевые поверхности с высокой скоростью разогрева, и удобные подогревающие поверхности.

    

                                                       Индукционная плита Blanco BC IH 3500          Индукционная плита Blanco BC IH 5000

Наименование модели Индукционная плита BC IH 3500 Индукционная плита BC IH 5000
 Исполнение  Индукционная плита с одной круглой зоной нагрева  Индукционная плита с одной круглой зоной нагрева
 

Гладкая стеклокерамическая поверхность

Гладкая стеклокерамическая поверхность
 Размеры  Габаритные размеры 620х400х240 мм  Габаритные размеры 620х400х240 мм
   Полезная площадь – 430х320 мм  Полезная площадь – 430х320 мм
   Зона нагрева: диаметр 220 мм  Зона нагрева: диаметр 220 мм
 Комплектация базового аппарата  Стеклокерамическая плита,толщина 6 мм  Стеклокерамическая плита,толщина 6 мм
 

 Высокопроизводительный индукционный генератор(made by E.G.O.) с электронным управлением и распознаванием кастрюли (диаметр от 120 мм)

 Высокопроизводительный индукционный генератор(made by E.G.O.) с электронным управлением и распознаванием кастрюли(диаметр от 120 мм)
   Плавная регулировка мощности с помощью ручки и интегрированного сетевого выключателя  Плавная регулировка мощности с помощью ручки и интегрированного сетевого выключателя
   Сообщение кода неисправности с помощью контрольных ламп при сбоях в работе  Сообщение кода неисправности с помощью контрольных ламп при сбоях в работе
   Фильтр жира на задней стороне корпуса  Фильтр жира на задней стороне корпуса
   Регулируемые по высоте вращающиеся ножки  Регулируемые по высоте вращающиеся ножки
   Сетевой кабель (~1,7 м)  Сетевой кабель (~1,7 м)
   Вилка с заземлением  Вилка с заземлением
 Отдача тепла чувств./скрыт  245 Вт/280 Вт  350 Вт/400 Вт
 Электрическое подключение  220–240 В/1N PE/16 A50–60 Гц/3,5 кВт  400 В/3N PE/16 A50–60 Гц/5,0 кВт
 Класс защиты корпуса  IPX4  IPX4
 Применяемые материалы  Высококачественная нержавеющая сталь CNS 18/10 (AISI 304) со сверхточной обработкой поверхности  Высококачественная нержавеющая сталь CNS 18/10 (AISI 304) со сверхточной обработкой поверхности
   Стеклокерамическая плита  Стеклокерамическая плита

 

 

                                              Индукционный WOK BLANCO BC IW 3500      Индукционный WOK BLANCO BC IW 5000

 Наименование модели  Индукционный вок BC IW 3500  Индукционный вок BC IW 5000
 Исполнение  Индукционный вок с одной кюветой  Индукционный вок с одной кюветой
 Размеры:  Габаритные размеры 620х400х240 мм  Габаритные размеры 620х400х240 мм
   Кювета: диаметр 300 мм  Кювета: диаметр 300 мм
 Комплектация базового аппарата  Стеклокерамическая плита,толщина 6 мм  Стеклокерамическая плита,толщина 6 мм
 

  Высокопроизводительный индукционный генератор (made by E.G.O.) с электронным управлением и распознаванием кастрюли (диаметр от 120 мм)

  Высокопроизводительный индукционный генератор(made by E.G.O.) с электронным управлением и распознаванием кастрюли(диаметр от 120 мм)

 

 Плавная регулировка мощности с помощью ручки и интегрированного сетевого выключателя

 Плавная регулировка мощности с помощью ручки и интегрированного сетевого выключателя

 

 Сообщение кода неисправности с помощью контрольных ламп при сбоях в работе

 Сообщение кода неисправности с помощью контрольных ламп при сбоях в работе
   Фильтр жира на задней стороне корпуса  Фильтр жира на задней стороне корпуса
   Регулируемые по высоте вращающиеся ножки  Регулируемые по высоте вращающиеся ножки
   Сетевой кабель (~1,7 м)  Сетевой кабель (~1,7 м)
   Вилка с заземлением  Вилка с заземлением
 Отдача тепла чувств./скрыт  245 Вт/280 Вт  350 Вт/400 Вт
 Электрическое подключение

 220–240 В/1N PE/16 A 50–60 Гц/3,5 кВт

 400 В/3N PE/16 A 50–60 Гц/5,0 кВт

 Класс защиты корпуса  IPX4  IPX4
 Применяемые материалы  Высококачественная нержавеющая сталь CNS 18/10 (AISI 304) со сверхточной обработкой поверхности  Высококачественная нержавеющая сталь CNS 18/10 (AISI 304) со сверхточной обработкой поверхности
   Стеклокерамическая кювета вока  Стеклокерамическая кювета вока

 

                                                        гриль Blanco BC DG 3500                гриль Blanco BC DG 4200

 Наименование модели  Грилевый противень BC DG 3500 Грилевый противень BC DG 4200 
 Исполнение  Многофункциональный аппарат с ванной для жарения  Многофункциональный аппарат с ванной для жарения
 Размеры:  Габаритные размеры 620х400х240 мм  Габаритные размеры 620х400х240 мм
   Полезная площадь – 510х307 мм  Полезная площадь – 510х307 мм
   Вместимость – 11 л  Вместимость – 11 л
 Комплектация базового аппарата  Ванна с тонким сатинированием и наружным обогревом  Ванна с тонким сатинированием и наружным обогревом
   Ванна, вваренная по всему периметру, дно толщиной 8 мм  Ванна, вваренная по всему периметру, дно толщиной 8 мм
 

 Закрываемое сливное отверстие

 Закрываемое сливное отверстие

   Электронное управление  Электронное управление
 

 Инновационная 3-зоновая система нагрева Ultracontact с коротким временем разогрева и равномерной температурой

 Инновационная 3-зоновая система нагрева Ultracontact с коротким временем разогрева и равномерной температурой

 

 Сообщение кода неисправности на дисплее при сбоях в работе

 Сообщение кода неисправности на дисплее при сбоях в работе

   Безопасный слив с защитным колпачком  Безопасный слив с защитным колпачком
 

 Регулируемые по высоте вращающиеся ножки

 Регулируемые по высоте вращающиеся ножки

   Сетевой кабель (~1,7 м)  Сетевой кабель (~1,7 м)
   Вилка с заземлением  Вилка CEE 16 A
 Отдача тепла чувств./скрыт.  1155 Вт/1400 Вт  1386 Вт/1680 Вт
 Электрическое подключение  220–240 В/1N PE/16 A50–60 Гц/3,5 кВт  400 В/3N PE/16 A50–60 Гц/4,2 кВт
 Температурный диапазон

 от +30 °C до +250 °C

 от +30 °C до +250 °C
 Класс защиты корпуса  IPX4  IPX4
 Применяемые материалы  Высококачественная сталь CNS 18/10 (AISI 304) со сверхточной обработкой поверхности или тонким сатинированием (ванна)  Высококачественная сталь CNS 18/10 (AISI 304) со сверхточной обработкой поверхности или тонким сатинированием (ванна)

                                                 Blanco BC GF 3500                      Blanco BC GF 4200

Наименование модели Грилевая плита BC GF 3500 Грилевая плита BC GF 4200
Исполнение

Грилевая плита с наклонной гладкой поверхностью

Грилевая плита с наклонной гладкой поверхностью

Размеры: Габаритные размеры 620х400х240 мм Габаритные размеры 620х400х240 мм
  Полезная площадь – 510х307 мм (480х307 мм с нагревом) Полезная площадь – 510х307 мм (480х307 мм с нагревом)
Комплектация базового аппарата Гладкая поверхность гриля из высокотермостойкой и высокопроводимой стали, вваренная по всему периметру Гладкая поверхность гриля из высокотермостойкой и высокопроводимой стали, вваренная по всему периметру
  Электронное управление Электронное управление
 

Инновационная 3-зоновая система нагрева Ultracontact с коротким временем разогрева и равномерной температурой поверхности

Инновационная 3-зоновая система нагрева Ultracontactт с коротким временем разогрева и равномерной температурой поверхности

 

Сообщение кода неисправности на дисплее при сбоях в работе

Сообщение кода неисправности на дисплее при сбоях в работе

 

Выдвигаемая ванночка для сбора жира

Выдвигаемая ванночка для сбора жира

 

Регулируемые по высоте вращающиеся ножки

Регулируемые по высоте вращающиеся ножки

  Сетевой кабель (~1,7 м) Сетевой кабель (~1,7 м)
  Вилка с заземлением Вилка CEE 16 A
Отдача тепла чувств./скрыт. 1155 Вт/1400 Вт 1386 Вт/1680 Вт
Электрическое подключение

220–240 В/1N PE/16 50–60 Гц/3,5 кВт

400 В/3N PE/16 A 50–60 Гц/4,2 кВт

Температурный диапазон от +30 °C до +250 °C от +30 °C до +250 °C
Класс защиты корпуса IPX4 IPX4
Применяемые материалы

Высококачественная сталь CNS 18/10 (AISI 304) со сверхточной обработкой поверхности

Высококачественная сталь CNS 18/10 (AISI 304) со сверхточной обработкой поверхности

  Поверхность гриля из высокотеплопроводного сплава FE510D Поверхность гриля из высокотеплопроводного сплава FE510D

 

                                                             Blanco BC GR 3500                      Blanco BC GR 4200

Наименование модели Грилевая плита, рифленая  BC GR 3500 Грилевая плита, рифленая  BC GR 4200
Исполнение

Грилевая плита с наклонной рифленой поверхностью

Грилевая плита с наклонной рифленой поверхностью

Размеры: Габаритные размеры 620х400х240 мм Габаритные размеры 620х400х240 мм
  Полезная площадь – 510х307 мм (480х307 м с нагревом) Полезная площадь – 510х307 мм (480х307 м с нагревом)
Комплектация базового аппарата

Гладкая поверхность гриля из высокотермостойкой и высокопроводимой стали, вваренная по всему периметру

Гладкая поверхность гриля из высокотермостойкой и высокопроводимой стали, вваренная по всему периметру

  Электронное управление Электронное управление
 

Инновационная 3-зоновая система нагрева Ultracontact с коротким временем разогрева и равномерной температурой поверхности

Инновационная 3-зоновая система нагрева Ultracontact с коротким временем разогрева и равномерной температурой поверхности

 

Сообщение кода неисправности на дисплее при сбоях в работе

Сообщение кода неисправности на дисплее при сбоях в работе

   Выдвигаемая ванночка для сбора жира  Выдвигаемая ванночка для сбора жира
 

 Регулируемые по высоте вращающиеся ножки

 Регулируемые по высоте вращающиеся ножки

   Сетевой кабель (~1,7 м)  Сетевой кабель (~1,7 м)
   Вилка с заземлением  Вилка CEE 16 A
 Отдача тепла чувств./скрыт.  1155 Вт/1400 Вт  1386 Вт/1680 Вт
 Электрическое подключение  220–240 В/1N PE/16 A50–60 Гц/3,5 кВт  400 В/3N PE/16 A50–60 Гц/4,2 кВт
 Температурный диапазон  от +30 °C до +250 °C  от +30 °C до +250 °C
 Класс защиты корпуса  IPX4  IPX4
 Применяемые материалы

 Высококачественная сталь CNS 18/10 (AISI 304) со сверхточной обработкой поверхности

 Высококачественная сталь CNS 18/10 (AISI 304) со сверхточной обработкой поверхности
   Поверхность гриля из высокотеплопроводного сплава FE510D  Поверхность гриля из высокотеплопроводного сплава FE510D

 

 

                        Фритюрница BLANCO BC DF 4500Blanco Bain-МarieBC BM 765Подогревающая плита Blanco BC HP 450

           

Наименование модели

Фритюрница BC DF 4500

 Bain-МarieBC BM 765  Подогревающая плита BC HP 450
 Исполнение  Фритюрница с ванной глубокой вытяжки на 2 корзины  Мармит с ванной глубокой вытяжки для 1x GN 1/1-100  Подогревающая плита с отделенной зоной поддержания в горячем состоянии
 Размеры:  Габаритные размеры 620х400х220 мм  Габаритные размеры 620х400х220 мм  Габаритные размеры 620х400х220 мм
   Полезная площадь – 380х307 мм  Полезная площадь – 510х307 мм  Полезная площадь -530x320 мм
   Вместимость – 5 литров  Вместимость – 1xGN 1/1-100  
 Комплектация базового аппарата  Ванна с тонким сатинированием и наружным обогревом  Ванна с тонким сатинированием и наружным обогревом  Подогревающая плита с сверхточно обработанной поверхностью
   Глубокая, вваренная по периметру ванна  Глубокая, вваренная по периметру ванна  Уплотненная силиконом подогревающая поверхность толщиной 5 мм
   Большая зона для очистки масла  Электронное управление  Электронное управление
   Термостат в нижней части ванны, точность температуры +/-1°С  Сообщение кода неисправности на дисплее при сбоях в работе  Сообщение кода неисправности на дисплее при сбоях в работе
   Электронное управление  Предохранительный сливной кран   Регулируемые по высоте вращающиеся ножки
   Инновационная 3-зоновая система нагрева Ultracontact с коротким временем разогрева

 

Регулируемые по высоте вращающиеся ножки

 Сетевой кабель (~1,7 м)
   Сообщение кода неисправности на дисплее при сбоях в работе  Сетевой кабель (~1,7 м)  Вилка с защитным контактом
   Предохранительный сливной кран  Вилка с защитным контактом  
   Регулируемые по высоте вращающиеся ножки    
   Сетевой кабель (~1,7 м)    
   Вилка CEE 16 A    
 Отдача тепла чувств./скрыт.  405 Вт/3150 Вт  140 Вт/153 Вт  90 Вт/36 Вт
 Электрическое подключение

 400 В/3N PE/16 А 50–60 Гц/4,5 кВт

 220-240 В/1N PE/16 A 50–60 Гц/0,77 кВт

 220–240 В/1N PE/16 A 50–60 Гц/0,45 кВт

 Температурный диапазон  от +30 °C до +190 °C  от +30 °C до +100 °C  от +30 °C до +120 °C
 Класс защиты корпуса  IPX4  IPX4  IPX4
 Применяемые материалы  Высококачественная нержавеющая сталь CNS 18/10 (AISI 304) с прецизионной обработкой или сатинированием (ванна)  Высококачественная нержавеющая сталь CNS 18/10 (AISI 304) с прецизионной обработкой или сатинированием (ванна)  Высококачественная нержавеющая сталь CNS 18/10 (AISI 304) с прецизионной обработкой или сатинированием (ванна)

 

     Другое оборудование от Blanco - линии раздач для кафе фаст-фуд, столовых и ресторанов, которые выполнены в традициях лучших немецких производителей линий раздач питания.

Новости
9 января 2017г.

С наступившим 2017!

подробнее
 
7 февраля 2014г.

Объекты SOCHI 2014

подробнее
 
30 декабря 2013г.

С Новым 2014 Годом!

подробнее
 
 

тел/факс:
(495) 585-06-45

© Компания ЭКВИП – Проектирование ресторанов, предприятий питания, оборудование для столовых и ресторанов